信息摘要:
精釀啤酒在國內,逐漸受到年輕人的喜愛,多元化的設計和豐富的口感成為人們追求的主要原因,同時啤酒設備的生意也越來越好,品質逐步提高。生產商逐漸意識到釀造人們喜歡的精釀啤酒,前提是要有品質好的啤酒設備。現在國產精釀啤酒的發展阻力在哪,聽聽釀酒師們的看法
精釀啤酒在國內,逐漸受到年輕人的喜愛,多元化的設計和豐富的口感成為人們追求的主要原因,同時啤酒設備的生意也越來越好,品質逐步提高。生產商逐漸意識到釀造人們喜歡的精釀啤酒,前提是要有品質好的啤酒設備。現在國產精釀啤酒的發展阻力在哪,聽聽釀酒師們的看法
現在國內精釀的發展阻力可能是因為盈利困難,顧客群增長的速度沒有酒吧和酒廠的增速快,蛋糕沒有做大,但分蛋糕的越來越多。同時,與其他行業相比,精釀的地板和天花板都比較低。
愛好者基數少,顧客群體不大,這幾乎是每一位從業者都會提到的問題。而精釀啤酒因其無需大型自動化設備,以及部分風格釀造難度不大,使其入門門檻較低。但由于其原料、時間、創新等方面需要較大投入才能做到業內領先,因而與其它行業相比,收入方面的天花板也較低。
愛好者基數少,顧客群體不大,這幾乎是每一位從業者都會提到的問題。而精釀啤酒因其無需大型自動化設備,以及部分風格釀造難度不大,使其入門門檻較低。但由于其原料、時間、創新等方面需要較大投入才能做到業內領先,因而與其它行業相比,收入方面的天花板也較低。
