精釀啤酒生產(chǎn)中常用的洗滌劑有哪些

作者：山東天泰人氣：發(fā)布日期： 2021-07-13

信息摘要：

想要釀造出口感醇厚的精釀啤酒，不僅需要質(zhì)量?jī)?yōu)秀的啤酒設(shè)備，而且在整個(gè)的釀酒操作過程中要認(rèn)真，仔細(xì)。包括選料，發(fā)酵，浸麥，以及后期的洗滌。那么啤酒設(shè)備廠常用的洗滌劑有哪些呢？

想要釀造出口感醇厚的精釀啤酒，不僅需要質(zhì)量?jī)?yōu)秀的啤酒設(shè)備，而且在整個(gè)的釀酒操作過程中要認(rèn)真，仔細(xì)。包括選料，發(fā)酵，浸麥，以及后期的洗滌。那么啤酒設(shè)備廠常用的洗滌劑有哪些呢？
啤酒生產(chǎn)中常用的洗滌劑主要有下述幾種。
①固體氫氧化鈉(NaOH)
②液體氫氧化鈉(NaOH)
③液體氫氧化鈉+磷酸鹽。
通常用于清洗冷卻設(shè)備、管道、啤酒瓶和啤酒桶的堿液濃度一般為1.0%~2.2%。洗舊瓶堿液的溫度在浸泡時(shí)為80~82℃,噴洗時(shí)為85℃,在用堿液+磷酸鹽洗瓶時(shí),堿液的溫度分別為70℃和60℃,對(duì)瓶子進(jìn)行二次噴洗。
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